DIY Weichselsaft oder Kirschensaft

Schritt-für-Schritt Anleitung zum Saftmachen mit dem Dampfentsafter.

Zubereitungszeit: 90 Minuten plus Zeit fürs Pflücken
Rezept für: 4
Saison: Sommer
Schlagworte: Getränke, Kinder, Konservierung, vegan

Weichselsaft abfüllen
© Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Zutaten

2-3 kg Weichseln oder Kirschen
100-250 g Zucker
mehrere saubere Flaschen, gut verschließbar
Dampfentsafter

Zubereitung

Weichseln pflücken, waschen. Die Kerne können, müssen aber nicht entfernt werden, siehe Tipp unten.

Nun den Dampfentsafter nach Angaben des Herstellers befüllen und am Herd erhitzen. Den untersten Topf dreiviertel voll mit Wasser einfüllen. In das Sieb oben die Weichseln einfüllen. Wichtig ist, den Schlauch abzuklemmen, solange noch kein Auffanggefäß darunter steht.

Nach etwa 30 Minuten beginnt der Saft zu fließen. Je nach Anzahl der Weichseln dauert das Entsaften etwa noch weitere 30 Minuten.

Den aufgefangengen Saft in einem sauberen Topf mit Zucker je nach Geschmack süßen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend heiß in die sauberen Flaschen abfüllen und verschließen.

Tipp: Entkernen Sie die Weichseln! Dann können Sie Marmelade einkaufen: und zwar aus dem restlichen Fruchtfleisch, das beim Entsaften übrig bleibt. Dazu Geliermittel und Zucker ergänzen, aufkochen und in saubere Gläser füllen. So können die kompletten Früchte verarbeitet werden!