Zutaten
- 1 kg Fleischparadeiser
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
Eingekochte Paradeiser
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Rezept für
- 1 Liter
- Saison
- Sommer, Herbst
- Schlagworte
- Beilagen, Konservierung, vegan
Zubereitung
Paradeiser waschen und auf der Unterseite mit einem Messer kreuzweise einschneiden. In heißem Wasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und schälen. Die Früchte abwechselnd mit Salz, Knoblauch- und Zwiebelstückchen dicht in die vorbereiteten Einmachgläser schichten und verschlossen bei 110°C 12 Minuten lang sterilisieren. Aufgrund des hohen Wassergehalts von Paradeisern, muss keine zusätzliche Aufgussflüssigkeit verwendet werden.
