Erdäpfel-Fenchel-Auflauf

Zubereitungszeit
60 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, vegetarisch
Erdäpfel

Zutaten

Zubereitung

Erdäpfel weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf etwas Butter erhitzen und den Fenchel darin 5 Minuten dünsten. Erdäpfelscheiben, Fenchel und Sonnenblumenkerne in eine gefettete Form schichten. Sauerrahm mit Gewürzen verrühren, über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C etwa 40 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse darüber streuen.
Tipp: Der Auflauf kann anstatt der Erdäpfel auch mit Teigwaren und mit verschiedenem Gemüse der Saison zubereitet werden.

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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