Erdäpfel-Kraut-Laibchen

Zubereitung

Kraut und Erdäpfel fein reiben.

Gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten und Erdäpfel und Kraut unterrühren und für etwa 5 Minuten glasig anschwitzen.

Leinsamen in einer Kaffeemühle oder guten Küchenmaschine grob schroten/mahlen, mit heißem Wasser in einer Schüssel übergießen und 5 Minuten quellen lassen.

Alle Zutaten gut miteinander vermengen, sodass eine feste Masse entsteht. Auskühlen lassen.

Knoblauchjoghurt und frische Salate der Saison runden das Gericht perfekt ab.

Tipp: Die Laibchen eignen sich perfekt für Meal-Prep - kalt oder nochmals angebraten schmecken sie auch ein zweites Mal!

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.