Erdäpfel-Zwiebelsuppe

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Suppe, vegetarisch

Zutaten

40 g Öl
1 gr. Zwiebel
40 g Mehl
1 l Wasser
3-5 Erdäpfel
ca. 2 EL Essig

Zubereitung

In heißem Fett lässt man die fein geschnittene Zwiebel goldgelb anlaufen. Darin röstet man das Mehl an, gießt zuerst kalt auf und gibt noch die nötige Flüssigkeit dazu, salzen. In der Suppe lässt man die kleinen Erdäpfelwürfel weich kochen und schmeckt zum Schluss mit Essig ab.

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palatschinken-grundrezept-1-quer-3-web-cornelia-seirer-die-umweltberatung — Grundrezept für vegane Palatschinken © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 8 Stück
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Dinkel-Marillenkuchen

Zubereitungszeit: 75 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer
Schlagworte: Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Vorspeisen, vegan

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