Erdäpfelreinkalan + gebratener Reis + Früchtecreme

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, vegetarisch

Zutaten

Erdäpfelreinkalan

3/4 kg Erdäpfel gekocht (vom Vortag)
2 Stk. Eier
6 EL Mehl
1/2 TL Salz
1 Pkg. grober Topfen (Bauerntopfen)

Gebratener Reis

300 g Reis gekocht (vom Vortag)
1 Stk. Lauch (jegliches vorhandenes Gemüse verwendbar z.B. Karottenjulienne/ Frühlingszwiebeln/ etc.)
2 versprudelte Eier
Prise Salz
Pfeffer
2 TL Sojasauce;

Früchtecreme

Alle Milchprodukte die übrig geblieben sind wie z.B. Rahm oder verschiedene Joghurtarten können dazu verwendet werden. Wir haben 1 1/2 l gemischtes Joghurt verwendet
3 P. Vanillezucker
Honig und Zucker nach Geschmack
1/4 kg TK-Beeren od. div. Früchte der Saison

Zubereitung

Erdäpfelreinkalan

Erdäpfel reißen, alle Zutaten miteinaner vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Anschließend kleine Kugerln formen, etwas flach drücken, in Mehl wenden und in Öl ausbacken.

Gebratener Reis

Versrpudelte Eier in der heißen Pfanne stocken lassen, Gemüse in Streifen schneiden, gekochten Reis in etwas Öl anbraten, Gemüse und gestocktes Ei unterheben, alles mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.

Früchtecreme

Milchprodukte mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren, mit Vanillezucker, Honig und Zucker nach Geschmack abschmecken und die vorhandenen Früchte unterheben.

Dieses Rezept wurde eingereicht bei dem Creative Cooking Contest "Oida koch!".