Erdäpfelstrudel mit Schweinsfilet und Paradeissoße

Zubereitungszeit
40 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer
Schlagworte
Hauptspeisen, mit Fleisch
Erdäpfelstrudel mit Schweinsfilet und Paradeissauce

Zutaten

Strudelteig

Fülle

Paradeissoße

Zubereitung

Aus Mehl, Wasser, Sonnenblumenöl und Ei einen feinen Strudelteig bereiten. Mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen und zugedeckt ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
Erdäpfel waschen, kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Speck kleinwürfelig schneiden, Zwiebel und Schnittlauch fein hacken, in etwas Sonnenblumenöl anrösten und unter die Erdäpfelmasse rühren. Eier unterrühren und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in Butter leicht anbraten und auskühlen lassen. Auf das untere Drittel des ausgezogenen Strudelteiges die Erdäpfelmasse auftragen, das Schweinsfilet in gewaschene Spinatblätter wickeln, auf die Erdäpfelmasse setzen und den Strudel einrollen. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Für die Soße vollreife Paradeiser kurz überbrühen, Haut abziehen, vierteln, Kerne entfernen und das Fleisch kleinwürfelig schneiden. In Öl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und gehacktem Basilikum würzen und mit Schlagobers verfeinern.
Tipp: Probieren Sie auch einmal statt Spinat Mangoldblätter.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Veilchen Eiswürfel

Veilchen-Eiswürfel

Zubereitungszeit
10 Minuten + 1 Tag zum Gefrieren
Rezept für
4
Saison
Frühling
Schlagworte
Jause, Kinder, Konservierung, vegan

fertiger rosa Veilchen Sirup abgefüllt in einer Flasche

Veilchen Sirup

Zubereitungszeit
30 Minuten + 1 Tag zum Ziehen des Sirups
Rezept für
2 Flaschen
Saison
Frühling
Schlagworte
Jause, Kinder, Konservierung, vegan

Salatkranz für Ostern am reich gedeckten Tisch

Salatkranz für Ostern

Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

kandierte Veilchen

Kandierte Veilchen

Zubereitungszeit
15 Minuten + 3 Tage Trocknungszeit
Rezept für
1 Hand voll
Saison
Frühling
Schlagworte
Kinder, Konservierung, Süßspeise, vegetarisch

veganer Eieraufstrich mit Weißbrot

Veganer Ei-Aufstrich

Zubereitungszeit
25 Minuten
Rezept für
3 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Jause, vegan

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Bärlauch Kartoffelkas Aufstrich

Erdäpfelkäse mit Bärlauch

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Jause, Vorspeisen, vegetarisch

Würzige Zutaten

5 x Würztipps für die fleischfreie Küche

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.

würzige Tofusticks in Sesampanier

Knusper-Tofu mit Sesam

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 1 Stunde für die Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

ohne Cookies fortfahren
Mehr Informationen