"Falsche Kapern"

Zubereitungszeit
1 Minuten Woche
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Konservierung, vegan
"falsche Kapern"

Zutaten

  • Unausgereifte Samenkapseln der Kapuzinerkresse
  • Essig
  • Salz

Zubereitung

Die unausgereiften Samenkapseln ernten, dabei einen kleinen Stielansatz belassen. Diese in ein sauberes Glas schichten. Jede Schicht salzen und mit etwas Wasser beträufeln. Schütteln und an einen kühlen Ort stellen. Das Glas nach und nach, je nach Verfügbarkeit der Samenkapseln, befüllen. Immer wieder mit Salz bestreuen. Ist das Glas voll, dieses ungefähr eine Woche stehen lassen. Danach die Früchte in ein Sieb geben und das Salz abspülen. Die "falschen Kapern" wieder in ein Schraubglas geben und dieses mit Essig befüllen. Verschließen und kühl lagern.

Tipp: Falsche Kapern lassen sich auch aus anderen Knospen herstellen, z.B. von Bärlauch oder Gänseblümchen.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

palatschinken-grundrezept-1-quer-3-web-cornelia-seirer-die-umweltberatung

Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
8 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Marillenkuchen

Dinkel-Marillenkuchen

Zubereitungszeit
75 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer
Schlagworte
Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

Tahinisauce in einer Schüssel mit einer Nussmischung daneben

Tahinisauce

Zubereitungszeit
10 Minuten
Rezept für
2
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Vorspeisen, vegan

Würzige Zutaten

5 x Würztipps für die fleischfreie Küche

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.

Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

ohne Cookies fortfahren
Mehr Informationen