Feurigscharfe Nudeln

Zubereitungszeit
20 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, Vegan
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Zutaten

  • 400 g Nudeln
  • 1 Bund Brokkoli
  • 4 Karotten
  • 1 kl. Zucchini
  • 2 getrocknete Chilischoten
  •  2 Knoblauchzehen
  • Pflanzenöl
  • Salz nach Belieben

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Zucchini fein schneiden, Karotten fein raspeln. Chili und Knoblauch fein hacken. Öl in Pfanne erhitzen, Chilli und Knoblauch einige Sekunden darin anrösten, Gemüse zugeben und kurz weiterrösten. Mit den Nudeln vermischen und mit Salz abschmecken.

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