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Fruchtiger Rucolasalat

Zubereitungszeit
15 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Salat, Vorspeisen, Vegetarisch
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Messer, Gabel und Teller

Zutaten

Salat

Marinade

Zubereitung

Olivenöl mit Essig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen, mit der Marinade übergießen, locker vermengen und auf Tellern anrichten. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und den Rucola damit belegen. Den Parmesan in dünne Streifen hobeln und den Salat damit bestreuen. Mit Apfelspalten garnieren.


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