Zutaten
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- ca. 80g Zucker
- ca. 100 ml Apfelessig
- 2-3 Lorbeerblätter
- Salz
- Zimt
Fruchtiges Kürbis-Chutney
- Zubereitungszeit
- 60 Minuten
- Rezept für
- 4 Gläser
- Saison
- Sommer, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Beilagen, Vorspeisen, vegan
Zubereitung
Kürbis waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
In einem Topf die Zwiebeln gemeinsam mit dem Kürbis anschwitzen bis sie leicht karamellisieren.
Dann den Zucker hinzufügen.
Wenn sich der Zucker unter Rühren aufgelöst hat, den Essig hinzufügen.
Mit Gewürzen abschmecken und auf mittlerer Temperatur ca. 40 Minuten einkochen lassen.
Bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen.
Wenn das Chutney die gewünschte Konsistenz erreicht hat, abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser abfüllen.
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