Frühlingskräutersuppe mit Erdäpfeln
- Zubereitungszeit
- 25 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling
- Schlagworte
- Suppe, vegetarisch
Zubereitung
Erdäpfel schälen, in der Gemüsebrühe kochen, im Mixer pürieren. Die gehackten Kräuter hinzufügen. Wenn die Suppe überkühlt ist, mit Obers oder Crème fraîche und Eidotter legieren. Suppe erwärmen, dabei mit einem Schneebesen aufschlagen (nicht mehr aufkochen), mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kresse garnieren und servieren
