Gebackene Brennnesselblätter

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer
Schlagworte: Beilagen, vegetarisch

Brennessel
© Andrea Ficala, DIE UMWELTBERATUNG

Zutaten

20 - 30 große Brennnesselblätter
Öl
130 g Mehl
1/4 l Bier
1 Ei
Muskat
Salz

Zubereitung

Brennnesselblätter mit dem Nudelholz (übereinanderliegend) walken und leicht salzen. Etwas ziehen lassen.
Für den Bierteig: Mehl mit Bier, Dotter, Salz und Muskat verrühren, 1 Teelöffel Öl dazugeben und von einem Eiklar Schnee unterheben. Brennnessel dann in Bierteig tauchen und in heißem Öl oder Kokosfett goldbraun herausbacken.
Tipp:Diese Beilage peppt jede Speise auf!

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