Gebackene Holunderblüten auf Vanilleschaum

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch
Holunderblüten

Zutaten

  • 12 Holunderblütendolden
  • Fett zum Ausbacken
  • Staubzucker
  • 20 dag Mehl
  • 125 ml Milch
  • 2 Dotter
  • etwas ger. Schale einer Bio-Zitrone
  • 2 EL Honig
  • 1 Eiklar
  • 1 EL Zucker

Vanilleschaum

  • 2 El Sauerrahm
  • 1 El Honig
  • etwas Zitronensaft
  • Mark von einer Vanilleschote
  • 250 ml geschl. Obers

Zubereitung

Mehl und Milch verrühren, dann Dotter, Zitronenschale, Honig und eine Prise Salz einrühren. Das Eiklar mit Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Die Holunderblütendolden am Stiel nehmen, in den Backteig tauchen, kurz abtropfen lassen und in reichlich Öl herausbacken. Für den Vanilleschaum Sauerrahm mit Honig, Zitronensaft und Vanillemark verrühren und das Obers unterheben.
Die Holunderblüten mit dem Vanilleschaum anrichten und gut zuckern.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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Zubereitungszeit
10 Minuten + 1 Tag zum Gefrieren
Rezept für
4
Saison
Frühling
Schlagworte
Jause, Kinder, Konservierung, vegan

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30 Minuten + 1 Tag zum Ziehen des Sirups
Rezept für
2 Flaschen
Saison
Frühling
Schlagworte
Jause, Kinder, Konservierung, vegan

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Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

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Zubereitungszeit
15 Minuten + 3 Tage Trocknungszeit
Rezept für
1 Hand voll
Saison
Frühling
Schlagworte
Kinder, Konservierung, Süßspeise, vegetarisch

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Zubereitungszeit
25 Minuten
Rezept für
3 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Jause, vegan

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30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Jause, Vorspeisen, vegetarisch

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Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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