Gebratene Nudeln

Zubereitungszeit
40 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Vegan
Eub2010j.ganschgebratenenudeln

Zutaten

  • 300 g Nudeln
  • 400 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • 30 g Cashewkerne
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 125 g Chinakohl
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Bio-Zitronensaft
  • 100 g Sojasprossen
  • Sojasoße

Zubereitung

Brokkoli, Karotten und Chinakohl waschen und putzen. Karotten raspeln, den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli in kleine Stücke zerteilen und kurz in Salzwasser blanchieren. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Cashewnüsse und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Chinakohl darin anbraten und mit Sojasoße und Zitronensaft würzen. Dann die Nudeln, Sojasprossen und Brokkoli hinzugeben, kurz braten - fertig.

Tipp: Das Gemüse kann je nach Saison angepasst werden.

Weitere Informationen

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