Gebratene Nudeln mit Pilzen

Zubereitung

Pilze würfelig schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tofu in Würfel schneiden.  Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Fisolen putzen, halbieren, blanchieren. In einer Pfanne Öl erhitzen, Pilze und Tofu scharf anbraten. Ingwer und Knoblauch mitbraten. Nudeln und Fisolen dazugeben, mitbraten und mit Sojasauce und gehackten Erdnüssen abschmecken.

Tipp: Nudeln eignen sich gut für Meal-Prep: Wer mehr Nudeln kocht spart sich Zeit, mit den Extra Nudeln kann am nächsten Tag ein schmackhafter Nudelsalat zubereitet werden.

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Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!