Gebratene Nudeln mit Sesam und Brokkoli
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer, Herbst
- Schlagworte
- Hauptspeisen, vegan
Zubereitung
Pilze würfelig schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Brokkoli putzen, in kleine Röschen brechen, den Strunk fein würfeln, die Würfel werden roh mitgebraten. Die Brokkoliröschen ca. 1 Minute vor Ende der Nudelkochzeit in das kochende Nudelwasser zu den Nudeln geben. Anschließend gemeinsam abseihen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Pilze und Brokkoliwürfel scharf anbraten. Sesam, Ingwer und Knoblauch mitbraten. Nudeln und Brokkoliröschen dazugeben, mitbraten und mit Sojasauce und abschmecken.
Tipp: Dieses Rezept eignet sich gut für Meal-Prep: Wer mehr am Vortag mehr Nudeln gekocht spart sich Zeit.
