Zutaten
- 1 Krautkopf
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1/2 EL Kräutersalz
- Olivenöl
Gebratenes Kraut
- Zubereitungszeit
- 45 Minuten
- Rezept für
- 4 Portionen
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Hauptspeisen, vegan
Zubereitung
Kraut vierteln. Vorsicht, der Strunk muss dran bleiben, damit die Viertel nicht auseinanderfallen. In Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten weich kochen. Kreuzkümmel im Mörser zerreiben und mit Cayennepfeffer und Kräutersalz vermischen.
Das Kraut aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Krautviertel halbieren und mit der Gewürzmischung gut einreiben, mit Öl beträufeln und in einer Pfanne oder am Blech knusprig braten.
Tipp: Dazu passt auch sehr gut Schafkäse, der in der Pfanne mitgebraten wird.
