Zutaten
- 4 kleine Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Stange Porree
- 20 dag Champignons
- 15 dag Knollensellerie
- 15 dag Schinken (alternativ: Räuchertofu)
- 2 EL Gouda
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 1 EL Butter
Gefüllte Zucchini mit Schinken
- Zubereitungszeit
- 40 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer
- Schlagworte
- Hauptspeisen, vegetarisch
Zubereitung
Zucchini waschen, Stielansätze wegschneiden und halbieren. Die Hälften aushöhlen und das entnommene Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und feinringelig schneiden. Pilze und Sellerie waschen und ebenfalls fein würfeln. Schinken (Räuchertofu) würfeln und Petersilie fein hacken. Backrohr vorheizen. Gewürfeltes Gemüse in Butter anschwitzen, Schinken (Räuchertofu) kurz mitbraten. Nach Bedarf mit Wasser aufgießen und weich dünsten. Danach die gehackte Petersilie untermischen und diese Fülle in die Zucchinihälften geben. Eine feuerfeste Form mit Öl bestreichen und die gefüllten Zucchini hineinsetzen. Mit Käse bestreut im Rohr ca. 20 Minuten backen.
