Gemüsesuppe mit Hirse

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Suppe, Vegan

Zutaten

1 Tasse Gemüse (Karotten/ Petersilienwurzel/ Sellerie/ Tomaten/ usw.)
1/2 Tasse Hirse
3/4 l Wasser
1 EL Pflanzenöl
1 Bund Schnittlauch
Liebstöckel und Kräutersalz nach Belieben

Zubereitung

Wurzelgemüse waschen, putzen und würfelig schneiden. Fett im Topf erhitzen. Gemüsewürfel und Hirse goldbraun anrösten, dann mit Wasser aufgießen. Liebstöckel zugeben und die Suppe ca. 15 Minuten zugedeckt auf kleiner Stufe kochen lassen. Mit Kräutern und Salz abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und darüber streuen.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.