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Gemüsetopf

Zubereitungszeit
70 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, Vegetarisch
Messer, Gabel und Teller

Zutaten

Zubereitung

Bohnen einweichen und 1 Stunde kochen. Gemüse waschen, putzen und schneiden (in Röschen, Scheiben, Paradeiser vierteln). Öl erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch goldgelb braten, Bohnenkochwasser dazugeben, Lorbeeblatt, Thymian und Oregano dazugeben, aufkochen und dann Karotten, Erdapfel, Sellerie und Porree dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Champignons, Brokkoli und Paradeiser dazugeben und ca. 8 Minuten bissfest kochen. Würzen und mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.


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