Zutaten
- Getreidereis (z.B. Dinkel/ Emmer oder Einkorn)
- Knoblauch
- Zwiebel
- Olivenöl
- Gemüse der Saison
- Schafskäse
- 1 rote Zwiebel
- 2 El Weissweinessig
- 1 Tl Senf
- Zucker
- 2 El Pflanzenöl
- Salz
Getreidesalat mit Gemüse und Schafskäse
- Zubereitungszeit
- 40 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst
- Schlagworte
- Beilagen, Hauptspeisen, Vegetarisch
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl goldgelb dünsten, Getreidereis und Wasser hinzufügen, würzen, 15 Minuten köcheln lassen. Gemüse klein schneiden und mit dem Rest weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss den Salat nach Geschmack marinieren und kleinwürfelig geschnittenen Schafskäse darunter mischen.
Tipp: Für eine mexikanische Variante rote Indianerbohnen und Mais verwenden und mit Chili würzen.
Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
