Grünkernsuppe mit Bärlauch

Zubereitungszeit: 60 Minuten plus 1 Nacht Quellzeit
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling
Schlagworte: Suppe, vegan

Zutaten

200 g Grünkern
1 Gemüsesuppenwürfel
Salz
Pfeffer
1 Handvoll Bärlauchblätter

Zubereitung

Grünkern, grob geschrotet, ein paar Stunden mit Wasser bedeckt quellen lassen. Nach Bedarf Wasser dazugeben, Grünkern auf kleiner Flamme weichkochen, einen Gemüsesuppenwürfel dazugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Dutzend Bärlauchblätter fein schneiden oder wiegen und über die Suppe streuen.

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