Hirsebällchen mit Kürbisragout

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, vegetarisch
Hirse

Zutaten

Hirsebällchen

Kürbisragout

Zubereitung

Hirse mit doppelter Menge Wasser und einem Löfferl Salz kochen bis das Wasser verdunstet ist. Danach mit geschlossenem Deckel 10 min ziehen lassen. Zwiebel, Ei, Emmentaler, Pfeffer und Petersilie dazugeben und mit Semmelbröseln binden. Danach kleine Bällchen formen, diese in Sesam wälzen und im Öl knusprig braten (etwa fünf Minuten auf jeder Seite).

Kürbisragout: Zwiebel in Öl anrösten, Hokkaido-Kürbis dazugeben, gut durchrösten und mit Weißwein aufgießen - ca. 10 Minuten weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und frische Petersilie sowie Knoblauch dazugeben. Danach noch 2 EL Sauerrahm unterrühren.

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Rezeptesuchbild

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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