Hollerröster (Hollerkoch)

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Beilagen, Süßspeise, vegetarisch

Holunder
© Gabriele Pomper, DIE UMWELTBERATUNG

Zutaten

600 g Hollerbeeren
150 g Zwetschken oder Äpfel
1/8 l Wasser
150 g Zucker oder Honig
Nelken
Zimt
Mehl und Milch zum Binden

Zubereitung

Wasser mit Gewürzen aufkochen. Obst zugeben und kochen bis der Holler fast weich ist. Mit einem "Gmachtl" (Milch Mehl oder Obers Mehl) eindicken. Mit Zucker und eventuell Rum abschmecken. Dazu passen gut Buchteln, Topfenknöderl, Grießschmarren oder andere warme Mehlspeisen.

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Rezeptesuchbild vor leerem Teller © mangpor2004 und pinkyone - stock.adobe.com

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Lebkuchenteig, der gerade ausgetochen wird. — Lebkuchen © Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Honig-Lebkuchen

Zubereitungszeit: 60 Minuten plus 12 Stunden Rastzeit
Rezept für: 2 Blech
Saison: Herbst, Winter
Schlagworte: Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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palatschinken-grundrezept-1-quer-3-web-cornelia-seirer-die-umweltberatung — Grundrezept für vegane Palatschinken © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 8 Stück
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Veganes Gansl angerichtet mit Knödel und Rotkraut — Vegansl © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Vegansl - Veganes Gansl

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.