Holunder-Vogelbeer-Marmelade

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Konservierung, vegan

Zutaten

1/2 kg Holunderbeerensaft
1/2 kg Vogelbeermus (Ebereschenbeermus)
1 kg Gelierzucker

Zubereitung

Holunder- und Ebereschenbeeren entweder dampfentsaften oder kurz mit etwas Wasser kochen und dann passieren. Fruchtmus zum Kochen bringen, Zucker zugeben, 5 Minuten kochen lassen. Sofort in Gläser füllen. Deckel mit Rum ausspülen und rasch verschließen.

Hinweis: Holunderbeeren und Vogelbeeren eignen sich nicht für den Rohverzehr!

Zubereitung ohne Zuckerzusatz

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