Holunderblüten in Bierteig

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling
Schlagworte: Hauptspeisen, vegetarisch

Zutaten

6 -8 Holunderblüten frisch gepflückt
ca. 350 g Mehl
2 Dotter
1 Prise Salz
je zur Hälfte Milch und Bier
Öl zum Herausbacken
grüner Salat

Zubereitung

Aus Mehl, Dotter, Salz, Milch und Bier einen dickflüssigen Teig rühren. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Holunderblüten in den Teig tauchen und in das Fett geben (darf nicht zu heiß sein), ein paar Minuten bis sie hellbraun sind backen, dann wenden und zugedeckt ca. 2-5 Minuten fertig garen. Der Teig soll flaumig bleiben. Dazu grüner Salat vom Garten.

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