Holunderblüten-Sirup

Zubereitungszeit: 60 Minuten plus 2-3 Tage Zeit zum Ansetzen
Rezept für: 8 Flaschen
Saison: Frühling, Sommer
Schlagworte: Getränke, Konservierung

Zutaten

4 l abgekochtes Wasser
3 Bio-Zitronen
2 Bio-Orangen
100 g Zitronensäure
40 Stk. Holunderblüten
4 kg Zucker

Zubereitung

Blüten mit Wasser, Zitronenscheiben, Orangenscheiben und Zitronensäure in einem großen Gefäß ansetzen. 2-3 Tage stehen lassen, öfters umrühren - abseihen. Zucker darin auflösen und in saubere Flaschen füllen und aufbewahren. Nach der Fertigstellung erst in 3-4 Wochen verwenden, da erst dann der volle Geschmack vorhanden ist. Vor Gebrauch stark mit Wasser verdünnen.

Tipp: Um die Haltbarkeit zu erhöhen, kann der Sirup vor dem Abfüllen noch kurz aufgekocht werden.

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