Hühnerbrust mit Karotten-Nusskruste

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Fleisch

Messer, Gabel und Teller
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Zutaten

4 Hühnerbrüste
1/8 l Weißwein
1/8 l Hühnersuppe
2 EL Crème fraiche
Salz
Pfeffer
Öl
10 dag Karotten
1 Ei
2 EL Crème fraiche (für die Sauce)
3 EL geriebene Walnüsse
1 EL Gartenkräuter (Thymian/ Majoran/...)
Gartengemüse nach Saison

Zubereitung

Karotten reiben, Crème fraiche, Ei, Nüsse, Kräuter und Gewürze untermischen. Backrohr auf Grillstufe vorheizen. Hühnerbrüste salzen, pfeffern und beidseitig anbraten. Filets mit der Krustenmasse bestreichen und im Rohr hellbraun überbacken. Bratenrückstand mit Wein und Suppe aufgießen, auf die Hälfte einkochen, nachwürzen und mit Crème fraiche binden.
Dazu Erdäpfellaibchen und bissfest gegartes Saisongemüse servieren.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.