Käsestangerl

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Rezept für: 20 Stück
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, vegetarisch

Zutaten

35 dag glattes Mehl
3 dag Germ
1/8 l Milch
12 dag Butter
1 TL Salz
2 Dotter
12 dag Emmentaler
etwas edelsüßer Paprika bzw. Kümmel (nach belieben)

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Germ in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit warmer Butter und Salz zum Mehl geben. Alles zu einem festeren Germteig verkneten, und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig dünn ausrollen und 2,5 cm breite, längliche Streifen ausradeln. Stangerln mit verquirltem Dotter bepinseln und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Je nach Geschmack mit Kümmel oder Paprika verfeinern.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.