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Kalbsfilets auf Fenchel

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, mit Fleisch
Kalbsfilets auf Fenchel

Zutaten

Zubereitung

Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen, halbieren, in feine Scheiben schneiden und mit den Erdäpfeln vermengen. Schlagobers unterrühren und mit Salz, Kräuteressig, Pfeffer und gehackter Dille verfeinern.
Kalbsfilet und Schinkenscheiben in je 2 gleich große Stücke schneiden. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, auf einer Seite bemehlen, andere Seite mit Rohschinken belegen und zu einem Dreieck übereinander klappen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch auf beiden Seiten kräftig anbraten, mit Wein ablöschen, Salbei dazugeben und zugedeckt langsam garen, dabei öfters mit Wasser aufgießen. Servieren Sie die Kalbsfilets auf dem Fenchel und Erdäpfeln.

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Salatkranz für Ostern am reich gedeckten Tisch

Salatkranz für Ostern mit Knuspertofu

Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

Dinkel-Milchreis serviert mit essbaren Blüten und Marmelade

Milchreis aus Dinkelreis

Zubereitungszeit
30 Minuten plus 60 Minuten quellen
Rezept für
2 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, Jause, Kinder, Süßspeise, vegan

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

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