Wie auch alle anderen Kohlgewächse enthält Karfiol (mit Blumenkohl ins Deutsche übersetzt) massenhaft Vitamin C. Dieses Vitamin zählt zu den so genannten „Antioxidantien“. Sie wirken gegen die Entstehung von Krankheiten wie Artheriosklerose, Herzinfarkt, Krebs oder auch Immunerkrankungen. Phenolsäuren, die ebenfalls in großen Mengen vorkommen, helfen bei der Krebsvorbeugung und entfalten zusätzlich ihre antimikrobielle Wirkung.
Wo kommt er her, der Karfiol?
Sommers aus eigenen Landen, wird der Karfiol im Winter meist aus Italien und Frankreich importiert.
