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Karottenrohkost mit Äpfeln und Walnüssen

Zubereitungszeit
15 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Salat, Vorspeisen, Vegan
Karotten-Rohkost mit Walnüssen

Zutaten

  • 25 dag Karotten
  • 1 säuerlicher Apfel
  • Saft einer Zitrone
  • Kräutersalz oder Salz
  • Salatblätter zum Anrichten
  • 1 TL Honig
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 handvoll Walnüsse
  • Petersilie bzw. Apfelchips zum Garnieren

Zubereitung

Das Olivenöl, den Honig, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren. Äpfel waschen, mit der Schale fein reiben und mit der Marinade verrühren. Karotten schälen, waschen und in das Apfelgemisch reiben. Nach dem Abschmecken Rohkost auf gewaschenen Salatblättern anrichten und mit Petersilie, gerösteten Walnüssen und Apfelchips garnieren.

Tipp: Veganer lassen bei diesem Rezept den Honig weg und Süßen mit Agavendicksaft oder Staubzucker!

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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