Klare Gemüsesuppe
- Zubereitungszeit
- 40 Minuten
- Rezept für
- 5 Personen
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Kinder, Suppe, vegan
Zubereitung
Gemüse waschen, Sellerie schälen und alles mundgerecht schneiden. Mit den Gewürzen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Deckel aufsetzen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln, weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen und abseihen. Mit Salz abschmecken und Nudeln (je nach Garzeit auf der Packungsangabe) einkochen. Suppe mit dem Gemüse und gehacktem Schnittlauch servieren.
Tipp: Übriges Gemüse kann z. B. zu gebratenem Reis, Nudelsalat oder zu Aufstrichen verarbeitet werden.
