Knusprig scharfer Tofu

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegan

Zutaten

800 g Tofu
8 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen
12 Schalotten
3 EL frischer Ingwer, gehackt
6 frische Chilischoten
10 dag Butter
2 EL Zucker
4 EL groß zerstoßenen, schwarzen Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
Stärke zum Wenden des Tofus
Bratöl

Zubereitung

Den Tofu in Würfel schneiden, in Stärke wenden und in kleinen Portionen in der Pfanne knusprig braten, anschließend mit einem Küchenpapier abtupfen und beseite stellen.

Knoblauch pressen, Ingwer hacken, Chilis fein schneiden, die Schalotten schälen und vierteln.

Nach dem Braten des Tofus die Pfanne mit einem Küchenpapier grob reinigen, die Butter in der Pfanne zerlassen und Knoblauch, Ingwer, Chili, Schalotten 10 bis 15 mit wenig Hitze anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und Zucker und den Pfefer hinzugeben. Noch kurz die Tofuwürfel darin schwenken und servieren. Der Tofu passt sehr gut Reis und Gemüse!