Der neueste Trend in der Ernährungsszene sind die Flexitarier, die Fleisch nur selten am Speiseplan haben. Sie wollen auch Produkte der industriellen Landwirtschaft und Transporte rund um den Globus vermeiden. Bewusster Fleischverzicht, artgerechte Tierhaltung, biologischer Anbau und das Vermeiden von Zusatzstoffen sind die Eckpfeiler ihrer Ernährung.
Im Workshop werden neue Rezepturen mit saisonalem Gemüse, verschiedene Getreidesorten, Hülsenfrüchten ausprobiert und Fleischalternativen verkostet.