Kohlrabi-Apfelrohkost mit Kapuzinerkresse

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst
Schlagworte: Beilagen, Jause, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

2 orange Blüten — Kapuzinerkresse
© Bernhard Haidler DIE UMWELTBERATUNG

Zutaten

2 Kohlrabi
1 Apfel
5 dag Walnüsse
Salz
Zucker
Saft einer Bio-Zitrone

Marinade

1/4 l Joghurt
Kapuzinerkresse
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 Prise Zucker

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und grob raspeln. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Kohlrabi mischen. Den Zitronensaft mit Salz und Zucker vermengen und über das Kohlrabi - Apfelgemisch geben. Die Walnüsse fein hacken und ebenfalls zugeben. Alle Marinadezutaten verrühren und die Rohkost damit abschmecken.

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Rezeptesuchbild vor leerem Teller © mangpor2004 und pinkyone - stock.adobe.com

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Schlagworte: Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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Rezept für: 8 Stück
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
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