Kohlrabicarapaccio

Zubereitung

Zitronensaft, Salz und Olivenöl mit Schneebesen verrühren.

Kohlrabi schälen, und in feine Scheiben schneiden (Brotmaschine oder Spargelschäler können hier auch hilfreich sein).

Die Kohlrabischeiben auf Tellern anrichten und mit der Marinade begießen, mit frischgemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!