logo

Kohltarte

Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Herbst, Winter
Schlagworte
vegetarisch
kohltarte

Zutaten

Teig

Belag

Zubereitung

Für den Teig Mehl und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und darüber geben. Mit dem Knethaken rasch zu einem feinkrümeligen Teig verkneten. In der Mitte des Teiges eine Mulde bilden und das mit Milch verquirlte Ei hinzufügen und rasch verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten gekühlt rasten lassen.

Eine Tarteform einfetten und Backrohr auf 200 ºC vorheizen. Teig nochmals durchkneten, auf wenig Mehl ausrollen. Tarteform damit auslegen, über den Rand ziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel anstechen.

Nun den Teig 10 Minuten vorbacken. Um ein Aufbeulen des Teiges zu verhindern, eine Schicht Backpapier darüber und getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen darauf legen. Teigboden anschließend auskühlen lassen.

Belag: Kohlblätter vom Strunk lösen, waschen und in feine Streifen schneiden. Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Kohl und Erdäpfel in heißem, leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Käse in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Kohl und den Erdäpfeln auf den ausgekühlten Teigboden geben, mit der gewürzten Mischung aus Sauerrahm und Eiern übergießen. Backrohr auf 180 °C herunter drehen und Tarte darin ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, die Tarte verfestigt sich dann weiter. 

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Wildkräutersuppe mit frühlingshafter Blumendeko

9-Kräuter Suppe

Zubereitungszeit
45 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Suppe, vegan

Flammkuchen mit Spargel auf einem Brett

Flammkuchen mit Spargel

Zubereitungszeit
40 Minuten
Rezept für
2 Blech
Saison
Frühling
Schlagworte
Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

ohne Cookies fortfahren
Mehr Informationen