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Kressesuppe mit Champignons

Zubereitungszeit
20 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Suppe, Vegetarisch
Kressesuppe mit Champignons

Zutaten

  • 200 g Kresse
  • 200 g Champignons
  • 1 EL Butter
  • 1/2 TL gerebelter Kerbel
  • 1 l Suppe auf pflanzlicher Basis
  • 200 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Petersilie

Zubereitung

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignonscheiben in der Butter anbraten. Die Kresse waschen und fein hacken. Zusammen mit dem Kerbel zu den Champignons geben. Mit Suppe aufgießen und alles bei leichter Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Das Schlagobers einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

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