Kürbis-Kastanienstrudel mit Kräuter-Käsesauce

Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, vegetarisch
Kürbis

Zutaten

Strudelteig

Sauce

Fülle

  • 80 g Lauch - feinnudeling geschnitten
  • 800 g Kürbis - würfelig geschnitten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g gewürfelte Kastanien
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • Zubereitung

    Alle Zutaten für den Teig vermengen und glatt kneten. Mit Öl bepinselt ca 1/2 Stunde warm rasten lassen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in der Pfanne kurz anrösten, Kürbis und Lauch zugeben, bißfest garen (nicht zu weich!). Die Kastanien zugeben, die Fülle pikant würzen und auf den ausgezogenen Strudelteig auftragen. Den Strudel einrollen, mit Ei bestreichen und bei 220 °C ca. 15 min. backen.
    Für die Sauce die Butter schmelzen, Mehl aufschäumen lassen, mit Milch aufgießen und gut verkochen lassen. Gewürze und Käse zugeben, zuletzt frisch gehackte Kräuter zugeben.


    Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

    Rezeptesuchbild

    Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

    Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

    palatschinken-grundrezept-1-quer-3-web-cornelia-seirer-die-umweltberatung

    Vegane Palatschinken - Grundrezept

    Zubereitungszeit
    30 Minuten
    Rezept für
    6 Stück
    Saison
    Frühling, Sommer, Herbst, Winter
    Schlagworte
    Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

    Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

    Gegrillter Tofu

    Zubereitungszeit
    15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
    Rezept für
    4
    Saison
    Frühling, Sommer, Herbst, Winter
    Schlagworte
    Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

    Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
    Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

    ohne Cookies fortfahren
    Mehr Informationen