Zutaten
- 40 dag Kürbis
- 30 dag Paradeiser
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen in Stiften
- Senfpulver
- Pfefferkörner zerstoßen
- 1 Zimstange
- 1/4 l Essig
- 20 dag brauner Zucker
Kürbis-Paradeiser-Gemüse-Gläser
- Zubereitungszeit
- 50 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Herbst, Winter
- Schlagworte
- Beilagen, Konservierung, vegan
Zubereitung
Das Kürbisstück putzen (Samen und Fäden entfernen), schälen und würfeln. Zwiebel schälen und ringelig schneiden. Die Paradeiser schälen, in Spalten schneiden und salzen. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 1/2 Stunde köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Gegen Ende der Kochzeit häufig rühren und ständig beobachten. Es soll nicht zu dick werden, da es sich beim Erkalten noch verfestigt. In saubere Gläser abfüllen und gut verschließen.
