Kürbisauflauf mit Faschiertem

Zubereitungszeit
70 Minuten
Rezept für
6 Portionen
Saison
Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, vegetarisch
Kürbisauflauf

Zutaten

Zubereitung

Kürbis waschen, schälen und klein würfeln. In Salzwasser weich dünsten. Sojagranulat mit der heißen Gemüsesuppe und der Sojasauce übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach abgießen, etwas ausdrücken und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Zur Seite stellen und kurz abkühlen lassen. Weißbrot würfeln, in Milch einweichen, danach Brot ausdrücken. Dieses mit dem ausgekühlten Sojafaschierten, Eiern, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Knoblauch hineinpressen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Blätterteig in einer hitzebeständigen Form auslegen und übrigen Teig für das Gitter in Streifen schneiden. Abwechselnd gedünstete Kürbiswürfel und Sojafaschiertes in die Form schlichten. Zum Abschluss mit Käse bestreuen und aus dem streifig geschnittenen Blätterteig ein Gitter legen. Im Rohr ca. 50 Minuten backen.

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
8 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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