Löwenzahnkapern

Zubereitungszeit
10 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Konservierung, Vegan
loewenzahnkapern_mKnieli_dieumweltberatung

Zutaten

  • 1 Hand voll Löwenzahnknospen - wenn sich die ersten vereinzelten Blüten zeigen die Rosetten nach jungen - geschlossenen Blütenknospen absuchen
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Weißweinessig
  • 1 TL Salz

Zubereitung

Die Blütenknospen waschen und gut abtropfen lassen. Wasser, Essig und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Die Knospen darin 10 - 20 Sek. blanchieren, herausheben, in kleine, vorbereitete Gläschen füllen, mit dem heißen Sud auffüllen, sofort verschließen.
 

Tipp: Verwendung wie normale Kapern!

Weitere Informationen

Wildkräuter, Essig, einmachen rezepte

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