Zutaten
- 1 Hand voll Löwenzahnknospen - wenn sich die ersten vereinzelten Blüten zeigen die Rosetten nach jungen - geschlossenen Blütenknospen absuchen
- 100 ml Wasser
- 100 ml Weißweinessig
- 1 TL Salz
Löwenzahnkapern
- Zubereitungszeit
- 10 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling, Sommer
- Schlagworte
- Beilagen, Konservierung, vegan
Zubereitung
Die Blütenknospen waschen und gut abtropfen lassen. Wasser, Essig und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Die Knospen darin 10 - 20 Sek. blanchieren, herausheben, in kleine, vorbereitete Gläschen füllen, mit dem heißen Sud auffüllen, sofort verschließen.
Tipp: Verwendung wie normale Kapern!
