Melanzani in Joghurt

Zubereitung

Melanzani halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheiztem Rohr bei 180 °C 15 - 20 Minuten weich garen. Joghurt mit ganz wenig Chilipulver, Kümmel, Salz verrühren, zum Schluss die Knoblauchzehen hineindrücken und abschmecken. Joghurt auf die noch warmen Melanzani geben, vorsichtig untermischen und gekühlt servieren.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!