Mohn-Kirsch-Rollen

Zubereitungszeit: 120 Minuten inkl. 1 h gehen lassen und 25 Min. backen
Rezept für: 12
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Jause, Süßspeise, vegetarisch

Zutaten

Teig:

200 ml Milch, lauwarm
50 g Butter, zerlassen
100 g Dinkelvollkornmehl
400 g Weizenmehl, glatt
90 g Zucker
1 Ei
½ TL Salz
1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Pck. frische Germ

Füllung:

100 g geriebener Mohn
90 g Zucker
100 g Kirschen frisch oder abgetropfte Kompottkirschen/Kompottweichseln
Olivenöl

Zubereitung

Trockene Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Lauwarme Milch und in die Mulde geben. Hefe einbröseln, mit Milch verrühren und zugedeckt stehen lassen. Wenn das Gemisch Bläschen schlägt mit den trockenen Zutaten und der zerlassenen Butter gut durchrühren, das funktioniert sehr gut mit Knethaken der Küchenmaschine. Ei dazu geben und gut schlagen bis sich der Teig gut von der Schüssel löst. 1 h gehen lassen, nochmals kurz zusammenschlagen. Ein Rechteck ca. 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Mit Olivenöl bestreichen, geriebenen Mohn, Zucker und Kirschen darüberstreuen. Einrollen. Die Rolle in 2-3 cm dicke Stücke schneiden, Tortenform mit Backpapier auslegen und die Rollen nebeneinander schlichten. Kurz gehen lassen. Dann ca. 25 Minuten bei 180°C backen.