Die weiche Butter mit dem Ei schaumig rühren. Anschließend Salz, Topfen und Grieß unterrühren.
Den Teig bedecken und mind. 30 Minuten im Kühlschrank etwas fester werden lassen.
Obst gegebenenfalls entkernen, mit Teig umhüllen und Knödel formen, im Dampfgarer oder in siedendem Salzwasser ca. 5-10 Minuten vorsichtig köcheln lassen, bis die Knödel an die Oberfläche aufschwimmen.
Brösel in etwas Butter leicht anrösten, zuckern und servieren.
Tipp: Die Töpfenknödel schmecken am besten kombiniert mit einer Soße aus frischen Früchten oder mit Kompott. Das Rezept lässt sich aus verschiedenen Obstsorten zubereiten. Besonders gut gelingen Erdbeeknödel, Marillenknödel oder Zwetschkenknödel.
