Zutaten
- 200 g Palmkohl
- 1 Handvoll Sauerampfer
- 1/2 Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Olivenöl
- 100 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- Schnittknoblauch oder Knoblauch
- 1 TL Salz
Palmkohlpesto
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Rezept für
- 4
- Saison
- Frühling, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch
Zubereitung
Parmesan reiben, Pinienkerne rösten. Kohl, Sauerampfer, Petersilie waschen. Derbe Strünke vom Kohl entfernen und alles Grün in einen Mixer oder Smoothiemaker geben. Fein mixen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen, nochmals gut mixen und gut abschmecken. Mit Nudeln oder Weißbrot servieren.
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