Pastinakensuppe

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Suppe, Vegetarisch
Pastinakensuppeuedlweb

Zutaten

  • 600 g Pastinaken
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 1/2 l Gemüsesuppe
  • 1 Becher Schlagobers
  • etwas Weißwein
  • Rapsöl
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Pastinakenwurzeln waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl andünsten. Pastinaken dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Salzen und die Pastinaken weich kochen. Schlagobers dazugeben, kurz aufkochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Weitere Informationen

Pastinaken, Schlagobers rezepte

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