Pfirsich-Lassi

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer
Schlagworte: Getränke, Jause, Kinder, vegetarisch

Zutaten

300 g Pfirsiche oder anderes Obst der Saison
1 EL Biozitronen-Saft
4 Zweige Zitronenmelisse
500 g Joghurt
200 ml kohlensäurehältiges Mineralwasser oder Leitungswasser (eisgekühlt)

Die Pfirsiche mit dem Zitronensaft, etwas Zucker und den Melissenblättern mit der Küchenmaschine oder dem Mixstab sehr fein pürieren. Georg Kriz, DIE UMWELTBERATUNG

Joghurt und Mineralwasser dazu leeren und nochmals kurz mixen. In Gläser verteilen und mit einem Minzblatt garnieren. DIE UMWELTBERATUNG

Zubereitung

Pfirsiche kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren und entkernen.

Pfirsiche mit Zitronensaft mit dem Mixstab fein pürieren, Melisseblätter abzupfen und mit Joghurt und Mineralwasser mitpürieren, kalt stellen. In Gläser verteilen und mit einem Minzblatt garnieren.

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